リョウリギク菊chrysanthemum

　
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シュンギク(春菊)

【英名】crown daisy／shungiku

【学名】Chrysanthemum coronarium

シュンギク(春菊)

キク科／シュンギク属／１年草
種まき適期　３月～５月頃・９～10月頃

発芽適温　15～20℃

開花時期　３～４月頃

別名：キクナ(菊菜)

緑黄色野菜に分類されます。

日本では、和え物、鍋の食材として親しまれる。
ヨーロッパでは、食用とせず観賞用として楽しむそうです。

ショクヨウギク(食用菊)

【英名】chrysanthemum／edible chrysanthemum

【学名】Chrysanthemum x morifolium

リョウリギク(料理菊)

キク科／シュンギク属／多年草

別名：リョウリギク(料理菊)／クリサンテムム
開花時期　９～10月頃

菊は古くから、漢方薬、長寿薬、去痰薬として利用されていたようです。

食用菊は、苦みのない香り高く品種改良されたもの。
菜の花などと並ぶ日本のエディブルフラワーのひとつです。

食用菊の使い方。

花びらをおひたし、天ぷら、漬け物、酢の物、サラダなどに用います。
料理の飾りつけに添えるだけでもＯＫ。

その他の食用菊。
刺身のつま用に用いられる小菊、花びらを乾燥させて加工した菊海苔などもあります。

●シルバーレース

【英名】dusty miller／silver lace

【学名】Chrysanthemum ptarmiciflorum(Tanacetum ptarmiciflorum)

キク科／シュンギク属(タンジー属)もしくは、(ヨモギギク属、タナケツム属)／多年草

別名：ダスティミラー

葉の切れ込みが細かくレース状。

フェルトのような銀白色の葉。

タナケツムは、学名Tanacetumの片仮名読み。

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